精心尋覓、嚴選並始終堅持，坂角的安心素材
坂角總本舖秉持與所有合作夥伴建立的信賴關係，從生產到流通的每個環節，
皆嚴選安全安心的原料，致力於製作能充分展現自然原味的美食。
坂角總本舖「四項承諾」
產地直訪
從北海道到沖繩，由專業採購員親赴全國產地，
嚴選真正美味的食材。
嚴選真正美味的食材。
只採用值得信賴的食材
重視與生產者的信賴關係及合作關係，
採購安心安全的食材。
採購安心安全的食材。
堅持新鮮品質
水產類透過船上冰封處理或急速冷凍等工序，
追求現撈的鮮美滋味。
追求現撈的鮮美滋味。
品質嚴格管控
除法定標準外，更以嚴苛的自主規範，
每日嚴格檢驗進貨食材。
每日嚴格檢驗進貨食材。
鮮度與風味皆具信心，堅持對食材的極致追求
天然海蝦
產自三河灣・瀨戶內海／新幾內亞島近海
嚴選當季最鮮美的產地天然蝦。透過冰封處理與船上速凍技術，將現撈鮮度完整封存直送工廠。特別挑選製成仙貝時能釋放醇厚風味的小型蝦（體長約10公分），並以奢華份量大量使用，使鮮甜滋味格外突出。
使用商品｜ゆかり、姫ゆかり、さくさく日記、八樂、きそひ、春さくら、夏さらさ、秋てりは、冬かさね、大阪いか天、オリジナル印判煎餅
芝海老
日本
芝海老帶有清爽鮮甜的風味，是日式米果與海鮮點心中常見的重要食材。細緻香氣與淡雅甘味，能在咀嚼時慢慢釋放出海鮮本身的層次感，呈現自然樸實的鮮味魅力。
使用商品｜東京芝えび天
帆立
北海道產
嚴選北海道四年養殖扇貝，僅取貝柱部位。採用「地播」漁法，將幼貝放流於鄂霍次克海，置於近乎天然的環境中，經漫長歲月培育而成。冬季覆滿流冰的寒冷豐饒海域，使扇貝肉質緊實，孕育出飽滿鮮味。
使用商品｜さくさく日記 [帆立]
天然魷魚
嚴選鮮度良好的天然魷魚，保有海鮮特有的清甜與彈性口感。經妥善冷凍與運送管理，將鮮度與風味完整送達，製成點心後更能品嘗到海味的純粹與層次。
使用商品｜大阪いか天
松葉蟹
產自加拿大、美國（阿拉斯加）及俄羅斯
嚴選加拿大、阿拉斯加、俄羅斯寒冷海域，在資源管理下茁壯成長的松葉蟹。捕撈後立即急速冷凍，鮮度絕佳的甘甜與鮮味，入口即化的絕妙滋味為其特色。
使用商品｜八樂、冬かさね
甜蝦
俄羅斯、加拿大、格陵蘭等地
這是一種產自水深200公尺以下、富含礦物質的深層海水源頭的天然甜蝦。這些鮮度極佳的甜蝦，其外殼光澤亮麗、肉質透明，捕撈後立即在船上進行急速冷凍。其特點在於富含水溶性蛋白質，口感綿密柔滑，入口即化。
使用商品｜夏さらさ、冬かさね
章魚
產自北海道
北海道產水章魚的捕撈旺季在夏季。其特點在於濃郁的鮮味。
使用商品｜夏さらさ
秋鮭
產自北海道
產自營養豐富的北海道。在遼闊的大海中茁壯成長，於秋冬之際在溯河而上之前捕獲的秋鮭，油脂豐腴，風味絕佳。
使用商品｜秋てりは
海苔
愛知県伊勢湾産
這些食材生長於木曾三川澆灌而來養分豐沛的環境中，我們更從中嚴選色澤鮮亮、品質上乘的頂級品。
使用商品｜きそひ
抹茶
愛知県西尾市産
選用產自日本歷史悠久的茶葉產區之一、被譽為「三河小京都」的愛知縣西尾市所產的天茶。其特色在於高雅的苦味與澀味，以及隱約的甘甜所交織出的和諧風味。
使用商品｜八樂
米油
日本
決定炸煎餅風味與口感的關鍵—炸油，我們選用安心、安全且健康的國產米油，其風味不易改變，使煎餅口感酥脆輕盈。
使用商品｜東京芝えび天、名古屋金のえび天、大阪いか天
馬鈴薯澱粉
產自北海道
北海道的斜里町北臨鄂霍次克海，東南面則有知床連山，是一處被原始大自然環抱的馬鈴薯主要產地。由於晝夜溫差明顯，此地孕育出的馬鈴薯富含優質澱粉。
使用商品｜全商品使用
